Lejna

Forget about yolo, make froyo!

Publicerad 2013-07-09 14:06:00 i Ätbart

Har ni inte testat att göra egen frozen yoghurt är det hög tid! Så galet gott! 
jag köpte en glassmaskin förra veckan, en stor variant som rymmer upp till en liter. 
Första testet fick bli frozen yoghurt, eller rättaresagt soygurt! Vegansk såklart!
 
Soygurtglass med blåbär
 
3 dl soygurt blåbär
2,5 dl soja vispgrädde
två nävar frysta blåbär som fått tina
 
Blanda ihop allt i en skål och häll ner i glassmaskinen, låt maskinen göra jobbet till lagom konsistens. 
Alternativet är att stoppa in skålen i frysen i några timmar och rör om nån gång i halvtimmen. 
 
Servera och ät!
 
Receptet räckte till ganska precis tre personer.
 
 
Kommentarer (0)

Dhal aloo - meatfree monday

Publicerad 2013-06-24 22:16:17 i Ätbart

Jag har en liten kärlek till linser, det är enkelt och det blir väldigt lätt gott, så än en gång när det vankas meatfree monday så sökte jag efter ett lättlagat recept, och som vanligt så blev det linser som är en av ingredienserna! 
Så idag blev det dhal aloo med raita, jasminris och naanbröd.
 
 
 
Orginalreceptet kommer från coop.se men vi modifierade det lite..
 
Dhal aloo
 
1,5 dl röda linser
3 msk olja
1 tsk gula senapskorn
0,5 tsk Vindaloo Curry
1 msk riven, färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk chilipulver
1 tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja
400 g skalade tomater på burk
1 tsk salt
5 dl vatten
8 potatisar, av mjölig sort, i tärningar

Till garnering: 0,5 dl hela blad från färsk koriander

Skölj linserna väl i flera vatten.
Värm oljan i en stor panna. Lägg i senapsfrön och vindaloo curry. Tillsätt ingefära och vitlök när senapsfröna börjar sprätta och stek 30 sekunder.
Lägg sedan i chili, koriander och gurkmeja och fräs under omrörning ytterligare några sekunder.
Tillsätt tomater, salt och vatten. Koka upp, sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i ca 10 minuter.
Lägg i linser och potatistärningar och sjud tills allt är mjukt. Smaka av.
 
Vi hittade ingen vindaloo curry, däremot fanns vindaloo cooking sauce som vi tog istället, eftersom den är en färdig sås ökade vi mängden rätt rejält och tog ca 3 msk cooking sauce, som givetvis går att öka efter smak. 
 
Raita
 
2.5 dl soygurt 
0.5 dl hackad färsk mynta 
1 msk honung 
1 st vitlöksklyfta 
0.3 st gurka 
salt 
peppar 
 
Riv gurkan och låt rinna av i en sil, blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar. 
 
 
 
Kommentarer (0)

soup for two?

Publicerad 2013-05-21 16:53:00 i Ätbart

Jag har upptäckt att senaste veckan har jag haft en förkärlek för grön mat, läskigt gröna spenatpannkakor som blev crêpes och gårdagens broccolisoppa som var nästan lika grön även om det inte syns på bilden, gott var det och lika enkelt också. valfri mängd potatis, gul lök och broccoli kokas i grönsaksbuljong, mixa med en stavmixer, häll på valfri mängd havre- eller sojagrädde och smaka av med salt och peppar, klart!
 
Och fantastiskt gott blev det!
 
 
Kommentarer (0)

2013-05-08

Publicerad 2013-05-08 10:52:28 i Ätbart

Dagarna går verkligen undan nu, vissa dagar har jag jobb som tar upp tiden och andra dagar så ska alla andra projekt hinnas med, senaste dagarna har vi varit i full färd med att fixa förrådet/klädkammaren och nu är den nästan klar!
 
I måndags var det som vanligt veganskt som stod på schemat och den här gången blev det snabb-middag som stavades falafel. Enklaste som finns, köp lite grönsaker man tycker om, libanesiskt tunnbröd eller tortillas, och findus färdiga falafel, så har man middag på tiden det tar att steka falafeln. Praktiskt och gott, rörde även ihop en vitlökssås på soygurt och vitlök tillsammans med lite salt och peppar och lyckan är gjord!
 
 
Jobbade ett par timmar igår och hur mysigt är det inte när man kan gå från jobbet kvart över åtta på kvällen i en tunn trekvartsärmad tröja med solglasögon för att solen inte gått ner än? Det var längesen jag njöt så mycket av promenaden på vägen hem! 
 
Kommentarer (0)

Food!

Publicerad 2013-05-03 20:07:00 i Ätbart

Några frukostar den senaste månaden, jag gillar te, och mackor, och avokado! 
 
 
Kommentarer (0)

Meatfree monday!

Publicerad 2013-04-23 23:02:44 i Ätbart

Det blev ju inget inlägg igår, helt enkelt för att jag var alldeles för trött och för hungrig för att ta någon bild på maten igår, det blev iallafall risotto med aubergine och paprika, inget recept blev det heller då sambon lagade maten och höftade ihop allt i vanlig ordning, det är så han lagar mat. Men jag gissar att om man tar risotto-ris, lite lök, en skvätt vitt vin, soltorkade tomater, en röd paprika, en grön paprika och aubergine så kan man nog lyckas svänga ihop något snarlikt! 
Gott var det iallafall och det räckte precis till en lagom matlåda till mig på jobbet idag! 
Kommentarer (0)

Meatfree monday!

Publicerad 2013-04-15 20:38:39 i Ätbart

Idag blev det en favorit i repris på det veganska, hade Dhal sen en tidigare middag i frysen så det fick bli dagens kulinariska mästerverk. 
 
Dhal med basmatiris och hembakade naanbröd! Så gott! Receptet finns redan här så det är ingen idé att skriva upp. 
Och jag förstår inte varför man inte bakar naanbröd typ jämt! Det är gott, det enda som tar tid är jäsningen på ca 30-40 minuter men då hinner man se ett avsnitt av ens favorit serie, så det är inget problem egentligen. 
 
Annars har dagen bestått av träning och åter träning, vem hade kunnat tro att 4,5 minuter plankan utspritt över dagen kunde dra ur så mycket energi tillsammans med ett pass på friskis. Men skönt är det!
Nu ska man bara forsätta med plankan varje dag, får hoppas det går bra.
Kommentarer (0)

På begäran!

Publicerad 2013-04-14 13:14:02 i Ätbart

Fick receptet till laxen efterfrågat så varsågod!
 
Lax med dragon- och morotsbulgur
 
4 bitar (à 125 g) laxfilé
3 morötter
5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 msk torkad dragon
1 tsk sambal oelek
2 dl bulgur
1 tsk olja
salt och peppar
2 msk gräslök
2 dl gräddfil
Tina laxen.

Skala och skiva morötterna tunt. Koka upp buljongen. Lägg i dragon, hälften av sambal oeleken och bulgur. Koka enligt anvisningen på förpackningen. När det återstår 4 minuter av koktiden läggs morötterna i.
Stek laxen försiktigt i oljan. Krydda med salt och peppar.
Vänd ner gräslöken i bulgurn. Blanda gräddfilen med resten av sambal oeleken och smaka av med salt.
Servera laxen med morotsbulgur och gräddfil.
 
Jag bytte ut gräddfilen mot soygurt som jag hade hemma och blandade i lite koncentrerad limesaft, blev perfekt till laxen!
Kommentarer (0)

meatfree monday!

Publicerad 2013-04-10 19:33:24 i Ätbart

Ett lite sent inlägg men ändå ett inlägg, måndagen kom och gick och dagen till ära blev det pastasås med röda linser tack vare http://vegoriket.se! Linser är nog en av favoriterna egentligen, matigt gott och lätt att variera, hur bra som helst!
 
receptet finns som vanligt under bilden!
Pastasås med röda linser

2 morötter, rivna
1 gul lök, riven
1 burk passerade (eller krossade) tomater
1 burk kokosmjölk
2½ dl röda linser
½-1 msk röd currypasta (smaka av, jag gillar lite hetta)
1 msk flytande grönsakbuljong (eller 1 tärning)
1 tsk salt
svartpeppar

 

Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Låt koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Servera linssåsen med nykokt pasta.

Kommentarer (0)

2013-04-07

Publicerad 2013-04-07 10:01:00 i Instagram

Tiden bara springer iväg, sen sist har jag
  • ätit ett berg av hemgjord sushi, 
  • hunnit åka upp till norr och fira påsk, samtidigt som mamma, systrar och systersonen som firades!
 
 
 
  • Jag har hunnit komma hem, gått utan jacka i solen,
 
  • sett Doctor Who  
 
  • sökt en del jobb, köpt nostalgi chips och lagat hemgjord kebab
 
 
 
  • och igår tog vi tag i saker, städade och fixade i lägenheten innan det blev dags för början på ett Tim Burton maraton som visade sig bli ett del-lopp istället för ett helt maraton, vi gav upp lite för tidigt när vi insåg att vi hade svårt att hålla oss vakna efter sex filmer i sträck. Men kul hade vi! 
Kommentarer (0)

meatfree monday!

Publicerad 2013-03-25 21:26:08 i Ätbart

Trots att det är våffeldagen och de flesta äter våfflor idag så skippade jag det idag, istället blev det en annorlunda twist på potatis och purjolökssoppa.
 
Thaisoppa med chilibaguetter
(recept under bilden)
 
 
Thaisoppa
 
400 gram sötpotatis eller vanlig potatis
1 st purjolökar
1 tsk färsk riven ingefära
8 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
50 gram risnudlar
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 - 1 st lime, rivet skal och saft
0,5 - 1 tsk - 1 tsk sambal oelek
1 dl grovhackad gräslök
 
Chilismör
 
25 gram mjukt smör
0,5 tsk pressad citronsaft
1 tsk farinsocker
0,5 - 1 tsk sambal oelek 
 
Skala och skiva potatisen (jag tog 50/50). Strimla purjolöken.
Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis ingefära, vatten och buljongtärningar.
Låt soppan koka ca 15 min. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i grädden och smaksätt med limeskal och saft.
Låt soppan koka upp och smaksätt med salt och sambal oelek.
Lägg risnudlarna  i soppskålar och häll över soppan. Strö över gräslöken.
Blanda smöret tillsammans med restem av ingredienserna och bred på två baguetter, värm baguetterna i ugnen.
Servera med soppan med baguetterna.

 
Kommentarer (0)

Meatfree monday!

Publicerad 2013-03-18 18:57:00 i Ätbart

Svamprisotto med sockerärtor
(recept under bilden)
 
 

4 portioner
Tillagningstid: 30 min.

12 dl grönsaksbuljong,
vatten + tärning eller fond
2 msk smör
1 gul lök, finhackad
300 g färska champinjoner, skivade
4 dl avorio-, arborio- eller carnaroliris
1–2 dl vitt matlagningsvin
1 röd paprika, strimlad
150 g sockerärter, strimlade
salt
nymalen svartpeppar
 
1. Koka upp buljongen. Fräs lök, svamp och ris i smöret tills riset blir genomskinligt.
2. Tillsätt buljong och vin, lite i taget tills riset blir mjukt och risotton är lagom krämig, det tar cirka
20 minuter. Rör om hela tiden.
3. Vänd ner paprika och sockerärter, salta och peppra.
Kommentarer (0)

2013-03-12

Publicerad 2013-03-12 08:59:38 i Ätbart

Det blev vegansk soppa igår på meatfree monday, riktigt god och serverades med morotsbräck som vi hade liggandes i gömmorna.
Röd linssoppa med sötpotatis
(recept under bilden)
 

Röd linssoppa med sötpotatis (6 port)

från veganmage.se

3 dl röda linser
2 sötpotatisar
1 liter buljongvatten
500 g krossade tomater
2,5 dl soja/havregrädde
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
Cayennepeppar
Salt och peppar

Jag kan börja med att tillägga att jag freestylade lite med mängden av ingredienser när jag insåg att jag inte hade tillräckligt mycket lök hemma, men soppan blev god! Jag tog en gigantisk sötpotatis istället för två som det står i receptet då den var ungefär lika stor som två vanliga och jag hade gärna haft i en halv till. Men då är jag ett stort fan av sötpotatis också.

Fräs den hackade löken och vitlöken i rapsolja tills löken är genomskinlig. Tillsätt tärnad sötpotatis, linser, buljong, krossade tomater och låt det koka upp. Sänk värmen, häll på grädden och låt det koka till linserna och potatisen är mjuka. Mixa med en handmix ifall du vill ha en slät soppa. Låt det fortsätta att småputtra och smaka av med cayennepeppar, salt och peppar.

Kommentarer (0)

Follow on Bloglovin

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela