Lejna

Ett lite sent inlägg men ändå ett inlägg, måndagen kom och gick och dagen till ära blev det pastasås med röda linser tack vare http://vegoriket.se! Linser är nog en av favoriterna egentligen, matigt gott och lätt att variera, hur bra som helst!

 

Pastasås med röda linser

2 morötter, rivna
1 gul lök, riven
1 burk passerade (eller krossade) tomater
1 burk kokosmjölk
2½ dl röda linser
½-1 msk röd currypasta (smaka av, jag gillar lite hetta)
1 msk flytande grönsakbuljong (eller 1 tärning)
1 tsk salt
svartpeppar

 

Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Låt koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Servera linssåsen med nykokt pasta.