Lejna

Trots att det är våffeldagen och de flesta äter våfflor idag så skippade jag det idag, istället blev det en annorlunda twist på potatis och purjolökssoppa.

 

Thaisoppa med chilibaguetter

(recept under bilden)

 

Svamprisotto med sockerärtor

(recept under bilden)

Det har hänt mycket och lite den här veckan, jag har försökt ta tag i träningen igen efter mitt ofrivilliga uppehåll när jag var sjuk, vi har sagt hejdå till chokladhunden vi tagit hand om med jämna och ojämna mellanrum när hennes matte varit bortrest, då hon nu flyttar permanent till sitt nya hem. Hon kommer saknas!

 

Sen åkte sambon iväg till Sthlm för att gå på mässa och jobba så jag blev lämnad ensam hemma, efter en halv dag var jag uttråkad då räddningen kom av en vän som frågade om vin var intressant samma kväll, självklart eftersom det var längesen vi satt och drack vin och snackade skit tillsammans, slutade i en bra kväll, en del skratt och några tömda vinflaskor. 

 

Sambon kom hem en dag tidigare än planerat så igår fick vi lite ärenden uträttade som vi annars har skjutit upp, så nu kanske äntligen hyllorna i sovrummet kommer upp så vi kan få lite mer ordning.

Vi fick en gammal mässings(?)krona för ett tag sen, sådär just innan jul och den skulle få bo i vardagsrummet, sen drog det ut på tiden på grund av gammal eldragning i vardagsrumstaket och lite annat som kom i vägen. Så för någon vecka sen var sambons föräldrar här och hälsade på, vi tog hjälp av hans pappa som är jobbat som elektriker i gamla hus som vårat, så vi fick ny belysning i köket, ett nytt eluttag i sovrummet och ett säkert uttag i vardagsrummet istället för de tre kablar som stack ut tidigare.

Hur som helst så tog vi äntligen tag i det hela och putsade upp kronan, bytte kablar som höll på falla sönder och jag försökte göra nåt åt skärmarna som sett sina bästa dagar, sagt och gjort! 

Det blev vegansk soppa igår på meatfree monday, riktigt god och serverades med morotsbräck som vi hade liggandes i gömmorna.

Röd linssoppa med sötpotatis

(recept under bilden)

 

Röd linssoppa med sötpotatis (6 port)

från veganmage.se

3 dl röda linser
2 sötpotatisar
1 liter buljongvatten
500 g krossade tomater
2,5 dl soja/havregrädde
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
Cayennepeppar
Salt och peppar

Jag kan börja med att tillägga att jag freestylade lite med mängden av ingredienser när jag insåg att jag inte hade tillräckligt mycket lök hemma, men soppan blev god! Jag tog en gigantisk sötpotatis istället för två som det står i receptet då den var ungefär lika stor som två vanliga och jag hade gärna haft i en halv till. Men då är jag ett stort fan av sötpotatis också.

Fräs den hackade löken och vitlöken i rapsolja tills löken är genomskinlig. Tillsätt tärnad sötpotatis, linser, buljong, krossade tomater och låt det koka upp. Sänk värmen, häll på grädden och låt det koka till linserna och potatisen är mjuka. Mixa med en handmix ifall du vill ha en slät soppa. Låt det fortsätta att småputtra och smaka av med cayennepeppar, salt och peppar.

Ibland kommer de såna där tillfällen då jag inte alls är bekväm med att bo så långt ifrån min familj, eller ja, egentligen är det väl aldrig speciellt bekvämt, men jag trivs i Dalarna och har ett hem här. Men ibland, ibland önskar jag att jag lättare kunde åka hem och hälsa på, nu är ett sånt tillfälle, när mamsen är inlagd för operation, ingen stor men oavsett så är det en operation, då känner jag att det hade varit trevligt att vara hemma! Som tur är får jag trösta mig med jag snart åker hem igen, hem till norr för att fira systrar, mamma och systerson som fyller år samtidigt som påsk infaller och ska firas, första gången jag åker hem över påsk för första gången sen jag flyttade till Dalarna hösten 2009.

Konstig känsla.

Det är intressant att det alltid blir uppdateringar på måndagar, känns som att det är då lusten faller på och jag känner att jag har tid att sätta mig här och skriva. Men ja, bättre en gång i veckan än inte alls!

Träningen har jag iallafall börjat komma igång med igen och middagen för ikväll är planerad och än så länge har hela dagen varit meatfree, lunchen blev vegetarisk istället för vegansk men det är okej!

 

Kommer nog upp recept på kvällens middag också sen, det kommer ursprungligen från veganmage.se, ska bli spännande att se hur det kommer smaka.

När jag och sambon flyttade in i lägenheten i november så målade vi om större delar av den, både hallen, sovrummet och vardagsrummet fick ny färg, det enda som klarade sig från penseln och rollern var köket och badrummet (som är kaklat), dock tog färgen vi valt till vardagsrummet slut efter en och en halv vägg av två och sen dess har den ena väggen förblivit omålad, tills för ett par veckor sen då den tillslut fick samma färg som de resterande två väggarna och en tapet åkte upp i ena hörnet. 

 

Tänk så fort en vecka kan gå! 

 

Dagens middag blev falafel med tomatsalsa i pitabröd

(recept under bilden)

Det känns som februari gott fort, helt plötsligt är man framme vid sista dagen där här månaden och den avslutas med god middag i fint sällskap tillsammans med ett par goda drinkar. 

Jag och några tjejer körde tjejkväll med drinkar och tillhörande chickflicks med halvnakna karlar, massor med skratt och lite annat smått och gott. Kul hade vi och det ska försökar göra fler gånger. 

Trots att jag blev inringd för att jobba dagen efter mitt i alltihop så lämnade sällskapet ändå inte lägenheten förrän vid tre, då bäddades en tjej ner på soffan tillsammans med vovven och sängen hägrade för min del där sambon redan låg och sov.

Och idag vaknade jag alldels för tidigt med tanke på tiden jag somnade men pigg var jag, så jag klev in på jobbet en halvtimme innan utsatt tid (som faktiskt hade blivit framflyttad) och började jobba på en gång.

Mysig kväll med mysigt folk, nu ska vi bara försöka tajma in det fler gånger!