Lejna

 

 

4 portioner
Tillagningstid: 30 min.

12 dl grönsaksbuljong,
vatten + tärning eller fond
2 msk smör
1 gul lök, finhackad
300 g färska champinjoner, skivade
4 dl avorio-, arborio- eller carnaroliris
1–2 dl vitt matlagningsvin
1 röd paprika, strimlad
150 g sockerärter, strimlade
salt
nymalen svartpeppar
 
1. Koka upp buljongen. Fräs lök, svamp och ris i smöret tills riset blir genomskinligt.
2. Tillsätt buljong och vin, lite i taget tills riset blir mjukt och risotton är lagom krämig, det tar cirka
20 minuter. Rör om hela tiden.
3. Vänd ner paprika och sockerärter, salta och peppra.